【まずはコレ！】 基本の肉じゃが

じゅわ〜と優しい甘みが広がる、家庭料理の定番「肉じゃが」。

はじめて菜糖さんを使うなら、まずはこのメニューから始めてみましょう。

いつもの「肉じゃが」が、糖質を抑えて食物繊維も摂れる健康レシピに。ぜひご自身、ご家族のために作ってあげてくださいね。

材料（4人前）

じゃがいも　3個
人参　1本
玉ねぎ　小1個
しらたき　150～200g
鶏肉　300g
だし汁　1カップ
油　大さじ1
菜糖さん　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
醤油　大さじ3

作り方

１｜　材料を切る
じゃがいもは4等分程度、人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、しらたき・鶏肉は食べやすい大きさに切る



２｜　鍋に油を入れて熱し、じゃがいも・人参を入れて全体に油が馴染む程度に炒める


 

３｜　２に鶏肉を入れ、表面の色がうっすら変わったら、だし汁を入れる

４｜　だし汁が温まったら、醤油以外の調味料（菜糖さん・みりん・酒）を入れる

 ＜菜糖さんポイント＞

「調味料は、分けて入れましょう」
調味料は一気にすべて入れるより、【だし汁→菜糖さん・みりん・酒→醤油】の順に分けて入れると、よく味が染みこんだ美味しい肉じゃがになりますよ。

５｜　ひと煮立ちしたら、玉ねぎ・しらたきを入れる。1～2分煮たら醤油を入れ、落とし蓋をして中火で煮込む

６｜　様子を見て、木べらで底からすくうように1、2回だけ混ぜる

７｜　少し強火にして、煮汁を少しだけ煮詰める。お好みで茹でた絹さや（分量外）をのせたら完成

レシピ考案＜古金陽子＞
野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー
デザイン事務所での経験を経て、フリーランスに転身。二児の母でもあり、「食が暮らしをデザインする」の考えをもと、野菜ソムリエプロ、レシピ作家としても活躍。